Carbonara med varmrökt lax

Det här är ett vad-som-fanns-i-kylskåpet-recept. Hade en varmrökt lax som det var dags att göra nåt av. Jag ville göra nåt som gick snabbt, så valet stod mellan en carbonara och nåt med laxen. Det blev lite både och. Gjorde en syrlig morotssallad till. Snabbt och gott!

Börja med morotssalladen, så den får dra sig lite.

Morotssallad
2 morötter
saften av en lime
salt & peppar

Skala morötterna. Fortsätt strimla morötterna med skalaren. Bland strimlorna med limejuice, salt och peppar

Carbonara med varmrökt lax
4 port pasta
2-300 g varmrökt lax
1 dl turkisk yoghurt
3 äggulor
1 rödlök
salt
mycket svartpeppar
dill

Koka pastan. Hacka rödlöken och blanda den med yoghurten och äggulorna. Smaka av med salt och massor med svartpeppar. När pastan är klar, häll av den lite slarvigt så att ca 1 dl pastavatten är kvar kastrullen. Blanda i äggblandningen. Lägg upp på tallrikar, strö över lite dill och morotssalladen.