Chipsgratäng och Whiskey sour

Chipsgratäng var det ett tag sen jag hörde talas om, men det har burit emot att prova. Det lät liksom inte så gott. Men ändå var jag nyfiken. Det var faktiskt inte alls dumt. Snabblagat dessutom!

Whiskey sour hörde jag talas om i eftermiddags och var lite skeptisk till även denna. Men det var sjukt gott!

Chipsgratäng
4-5 skivor lövbiff
1 purjolök
200 g grillchips
4-5 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk paprikapulver
salt & peppar
riven ost

Börja med att strimla lövbiffen och salta och peppra den. Bryn snabbt i het stekpanna och sprid sedan i botten av en form. Fräs purjolöken i lite smör och strö den över lövbiffen. Sprid ut chipsen över. Blanda grädde, creme fraiche och kryddor och häll det över chipsen. Avsluta med att strö riven ost på alltihop.
Skjuts in i ugnen på 175 °C i en dryg halvtimme tills gratängen är lagomt snygg.
Servera med en frisk sallad.


Whiskey sour
4-5 cl whiskey, ej rökig sort.
1 msk socker
trekvarts dl färsk citron- eller limejuice

Häll allt i en shaker eller en glasburk, eller nåt annat som håller tätt när man skakar. Skaka!
Häll i glas över en isbit eller två.. Njut!

Read More

Jag svär på allt dyrt och heligt. Det här var (nog) sista gången jag försöker göra godis!

FAN!

"Det här receptet är helt otroligt enkelt". Ja, jävlar!

5e gradens brännskador på fingret och total härdsmälta med sockerskit i kastrullen. Ingen marshmallow så långt ögat når!

Read More

Limelax med tomatquinoa & honungssås

Det blir inte alltid som man tänkt sig. Tomatquinoan hade jag tänkt mig som en ganska fluffig och ljus skapelse med inslag av tomat. Den såg mer ut som en vegetarisk steak tartar. Men jäklans gott blev det i alla fall.

Limelax
4 st laxfiléer av inplastad sort
1 st lime, saft och skal
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
½ dl hackad basilika, färsk eller fryst
salt

Blanda ingredienserna till marinaden och smaka av med salt. Lägg laxfiléerna i marinad och låt marinera åtminstone en timme.
Skulle gissa att det är ännu godare att grilla laxen, men vardagen kom i vägen, så det blev 10-15 minuter i ugnen på 200°C.

Tomatquinoa
2 dl quinoa
1 paket krossade tomater (500g)
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
½ msk torkad oregano
½ dl hackad basilika
1 msk paprikapulver
en gnutta gurkmeja
lite socker

Blanda alla ingredienser utom sockret i en kastrull och koka ca 30 minuter, tills all vätska absorberats av quinoan. Smaka av med socker halvvägs, så inte de krossade tomaterna är för syrliga.

Honungssås
2 dl creme fraiche
1-2 msk flytande honung
salt

Blanda och smaka av med honung och salt tills det smakar gott.

Read More

Sallad med marinerade sojabönor, stekt fläsk och chevrékräm

Ibland har man planerat sin middag in i minsta detalj, när man kommer hem efter dagishämtningen. Andra dagar, som idag, är planen ytterst vag. Min tanke på vägen hem var "vi har sojabönor hemma". Och där slutade planen.
Efter lite botaniserande i kylskåp och skafferi, blev det följande rätt.


Marinerade sojabönor
Ett paket frysta sojabönor (250g)
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad persilja
1 dl bulgur
1 msk hackad chili
½ dl olivolja
1 skvätt citronjuice
salt & peppar


Har du inte färdigkokt bulgur som ligger och skräpar, koka den först. Blanda sen alltihop och låt stå så länge som hungern/stressen tillåter för att marineras.


Chevrékräm
1½ dl naturell yoghurt (säkert godare med turkisk, men det fanns inte här hemma)
150 g chevré (Chevroux är enkelt om man ska bland med nåt)
lite lite honung
salt & peppar





Blanda alltihop, smaka av med salt, peppar och lite honung

Salladsingredienser
Bogfläsk tex
Ruccola
Tomat
Rödlök
Tjae, salladsgrejer

Jag serverade med lite blandad sallad i botten på ett fat, sen sojabönor och fläsk uppepå. Gött!

Read More