Kycklingben i tomat- och currysås

Här kommer ett riktigt enkelt recept på riktigt god kyckling. Såsen är riktigt smaskig! Om man inte har barn som ska äta, så kan man skicka i lite chiliflakes också.

Kycklingben i tomat- och currysås
1 kg kycklingben
2-3 dl grädde
1 msk kycklingfond
2-3 msk tomatpuré
2 tsk curry

Lägg kycklingbenen i en ugnsfast form. Salta och peppra lite. Vispa ihop övriga ingredienser, häll det över kycklingen och sätt in i ugnen på 175 °C i ca 45 minuter.
Servera med ris, bulgur eller quinoa och en god sallad.

Read More

Ostig potatis- och broccolisoppa

Soppa är alltid bra när man vill ha något som går lite snabbt och är lättlagat. Den är blev matig och fick lite sting av tabascon.

Ostig potatis- och broccolisoppa
1 knippe färsk broccoli
5-6 potatisar
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
ca 1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl créme fraiche
1 dl riven parmesan
tabasco
salt & peppar

Skala och tärna potatisen. Hacka upp hela broccolin i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och potatis i smör tills löken blir lite mjuk. Blanda ned broccolin och häll på vatten så det täcker grönsakerna med någon centimeter och smula ned buljongtärningen. Låt koka tills potatisen är mjuk. Ta av från värmen och mixa med stavmixer. Blanda ned creme fraiche och låt koka upp. Rör ned osten och smaka av med salt, peppar och tabasco.

Read More

Sesammarinerad fläskkarré med kimchi och groddar

En kollega tipsade häromdagen om bi bim bap. En koreansk rätt med bland annat kimchi, ris och ägg. Jag tyckte det lät väldigt gott och gjorde denna rätt med inspiration därifrån.

Sesammarinerad fläskkarré
5-600g fläskkarré i bit
1 msk sesamolja
1 msk soja
peppar

Skär karrén i tunna skivor. Blanda marinaden och stryk på den på karrén. Låt det stå och marineras medan du lagar allt annat.

Kimchi
½ huvud isbergssallad
3 salladslökar
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk riven ingefära
1 tsk sambal oelek
1 tsk olja
1 dl kokhett vatten
1 tsk strösocker
1 msk vitvinsvinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk salt

Strimla isbergssallad och salladslök tunt. Riv moroten, vitlöken och ingefäran.Blanda alla ingredienser och låt det stå minst 15 minuter.

Tillbehör
Ris
böngroddar (ca 150 g)
Bladspenat (en halv påse)

Koka riset.
Fräs böngroddar i lite olja och blanda ned spenaten. Ta upp och lägg åt sidan.
Stek köttet snabbt på varje sida. Ta upp och skär i mindre bitar.

Smörj tallrikarna med sesamolja. Bygg sen ett "torn". Börja med ris i botten, lägg på kimchi, sen böngroddarna och toppa med köttet.

Read More

kräftstjärtar i jordnötssås med morotsris

Denna rätt var inte så estetisk, så jag skippade fotandet. Men det blev jäkligt gott, så jag måste ändå skriva receptet.

Morotsris
2 port ris
2 stora morötter
olivoja

Skala och riv morötterna grovt. Blanda i vatten och ris enligt förpackningen och blanda ned morötterna. Koka som vanligt. Ringla på lite olivolja när riset är klart.

Kräftstjärtar i jordnötssås
En rejäl bit smör
1 burk kräftstjärtar i lag
2 vitlöksklyftor hackade
1 chili (tex habanero) hackad
2-3 msk jordnötssmör
1-1½ dl grädde

Smält smör i en panna, fräs vitlöken en liten stund tills den blir mjuk. Blanda ned kräftstjärtarna och fräs dem en stund. Blanda ned chilin och jordnötssmöret. Rör om så att jordnötssmöret smälter. Rör ned grädde lite i taget till önskad konsistens.

Read More