Ostig potatis- och broccolisoppa

Soppa är alltid bra när man vill ha något som går lite snabbt och är lättlagat. Den är blev matig och fick lite sting av tabascon.

Ostig potatis- och broccolisoppa
1 knippe färsk broccoli
5-6 potatisar
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
ca 1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl créme fraiche
1 dl riven parmesan
tabasco
salt & peppar

Skala och tärna potatisen. Hacka upp hela broccolin i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och potatis i smör tills löken blir lite mjuk. Blanda ned broccolin och häll på vatten så det täcker grönsakerna med någon centimeter och smula ned buljongtärningen. Låt koka tills potatisen är mjuk. Ta av från värmen och mixa med stavmixer. Blanda ned creme fraiche och låt koka upp. Rör ned osten och smaka av med salt, peppar och tabasco.