Fylld zucchini med fetaost och couscous

Jag försöker lägga in en vegetarisk rätt i veckan. Hade snöat in på vegetariska biffar och tänkte att det var dags för något nytt. Jag hittade en bild på fyllda zucchini, men inget recept. Resultatet blev dessa.

Fylld zucchini med fetaost och couscous
5 st stora zucchini
150 g fetaost
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 msk basilika
2 portioner kokt couscous
1 dl vatten
1/4 tärning grönsaksbuljong
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 275 °C och grill. Gröp ur fruktköttet ur zucchinin, spara och hacka hälften. Hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja, tills de blir lite glansiga och mjuka. Häll på vinet och låt det koka in. Blanda ned zucchiniköttet och låt de bli lite mjukt. Blanda ned basilika och couscous. Smula över fetaosten. strö över buljongtärningen och späd med vatten tills fyllningen blir krämig.
Häll i fyllningen i zucchinin och strö över lite ost. Ställ in i ugnen ca 15 minuter eller tills zucchinin känns lite mjuk.