Sean Brock & southern cooking

Jag är väl inte den som vurmar för den nordamerikanska kulturen i onödan. Men som med alla andra fördomar, så krossas även mina fördomar med hjälp av kunskap. Ju mer jag hör om amerikansk mat och dryck, desto mer intresserad blir jag.

I synnerhet den amerikanska söderns matkultur med allt vad en smältdegel av kulturer kan skapa. Historien bakom denna smältdegel är ju förstås inte så härlig, men resultatet så här nästan 150 år efter att slaveriet förbjöds är bland annat en häftig matkultur. Hamnade oplanerat framför Niklas mat på Svt ikväll. Där besökte han Sean Brock i Charleston, USA. Vilka härliga smaker det verkar vara!! Man blir sjukt sugen på att mura sig en vedugn på momangen!

Med andra ord: Kolla på Niklas mat på Svtplay

Räkna med lite southern cooking på Äteriet framöver :-)